今天，环球房讯小毛就大家最近讨论的澄海区隆都镇店市「澄海隆都镇」整理了以下内容，希望能够有助于您了解澄海区隆都镇店市「澄海隆都镇」。

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20世纪70年代前，澄海区隆都镇店市开设了一个“牛圩”集市。它与店市的“猪仔花”市场一样，对潮汕地区的农业生产和人民生活起到促进作用。耕牛是农家宝，过去土地的耕作全靠耕牛，大部分农户都得养一两头耕牛，不然，农耕时节就得出资雇请养牛户代耕。隆都地区土地肥沃，水源充足，一年可以种两造水稻，兼一造冬种，耕牛的劳作更显得特别重要。为及时对耕牛劳力资源进行调剂，这个圩集的设置势在必行。

牛圩不是天天都开市，而是定日期交易的。每月集市九天，每旬开三天，一、四、七开市，即上旬初一、初四、初七；中旬为十一、十四、十七；下旬为廿一、廿四、廿七。其时赶集的耕牛很多，交易率也高，从周边的潮安、饶平等地来赶集的也很多。后来这两地分别在潮安的顶塔、饶平的浮山各又开设了“牛圩”集市。这两地圩集的开圩日，分别是二、五、八和三、六、九。三地的圩集交易日错开，每当那个圩集对圩（交易日）日期，其余两地的耕牛都可到那开集的圩集交易。这样既有足够的牛额可交易，又能及时进行调剂。

店市的“牛圩”，据传开设于清朝中期。当时“牛圩”的场主由宅头、后埔、前美三个“陈”姓的村落派员负责管理和场地安排。早先的圩集场址设于韩江边后埔村堤顶，后来迁至店市北门陇下村南面，最后迁到店市东南面，即现时隆都戏院院址。

每头耕牛成交时，场主要收取一定的交易费。随着“牛圩”的开设交易，“牛贩子”（中介）应运而生。每头耕牛的作价和劳作功底全凭牛贩子介绍，最后定价成交。每头耕牛的劳作功底，是人们在实践过程中逐步掌握和总结出来的，从表面上看某些特征，就能知道这头耕牛的好坏。一头功底好的耕牛，看上去满身毛发油光，骨架和膘肉长得很有规则；牛本身强健有力，两眼炯炯有神，站着四腿腾开，稳如泰山，走路时四蹄生风，昂首阔步；劳作时只闻吆喝声，不用扬鞭打，或将牛索抖动，就能拼命奔跑劳作。至于劳作功底差的耕牛，各方面情形都相反，牛身上会出现“粗格”的特征。

圩集上，买卖双方各请一位牛贩子，评议每头耕牛的优劣，相定作价。牛贩子为了多赚点钱，采用暗语来议价，或耍出各种花样骗术。比如有一头“粗格”的雄性乌牛，在外生殖器末端长出白色毫毛，牛贩子可在不同场合说出好坏两种顺口溜。称赞它好的就说：“乌牛的尿蓑，大笘（指围盛稻谷的用具）细笘锥（满）”，购牛的人听了满心欢喜，就将牛买走了，且多送牛贩子厚礼。另一种坏的说法是：“乌牛白尿帕，夫死妻去嫁”，或“乌牛白尿毛，从有弄到无”（指家财破尽），吓得要购牛的人退避三舍，交易不成，卖牛的怨气满脸，买牛的暗自庆幸。不管他怎么说，总有一方得益，得益者会于事后上门答谢。牛贩子在成交每头耕牛后，其收入是相当可观的。常常是，每天午后散场，牛贩子拉三五个人一起上酒楼，或由得益的购牛人宴请，菜丰酒足。难怪当时这里流传着这样的顺口溜：“官食贼食，不如牛贩食。”

由于牛贩收入可观，故一般能说会道有口才的人，会上“牛圩”混口饭吃，边混边学，积累经验，直至成为有名望的“牛贩”，生活无忧。

至于每头耕牛的年龄大小，人们只要看耕牛的牙口就可判断。牛成年以后，牙的中间就逐年浮现圆形的圈，养牛人叫“珠”；再老了就再反“珠”，即牙中间两重圆圈，到了八个“珠”全都反了，此牛就是老牛。八个“珠”全都反的牛与劳累有关，其耕作时间所存无多，也就必须出卖，重新换新牛。

几百年来，隆都这个“牛圩”集市从没间断过，且交易率长盛不衰，起到畜尽其力、地尽其利的作用。

时过境迁，现在机耕代替了畜耕，这个交易了几百年的“牛圩”集市理所当然寿终正寝停止营运了。“牛圩”，只能在历史档案上成为一项存查的记载。