如何选购香槟酒「哪种香槟好喝又实惠」

今天，环球房讯小毛就大家最近讨论的如何选购香槟酒「哪种香槟好喝又实惠」整理了以下内容，希望能够有助于您了解如何选购香槟酒「哪种香槟好喝又实惠」。

香槟这种东西，人见人爱，花见花开，逼格足够，送得出手，就算是不会喝酒的姑娘都容易喜欢它。

可是香槟不便宜，它不像奶茶，不好喝可以丢掉，花了几百大洋还买不到喜欢的，那真叫一个扎心...

到底香槟该怎么选怎么买呢？从这几个关键的点下手，你一定不会出错！

（图例：凯歌年份粉红香槟）

香槟分为年份香槟（Vintage）和无年份香槟（Non-Vintage）。年份香槟往往都比无年份香槟贵，那是不是意味着更高级呢？

●当你在酒瓶上看到“NV”字样时，代表这是一瓶由好几种不同年份的香槟调和而成的无年份香槟。这是因为香槟产区气候多变，不是每个年份都能酿出品质稳定的香槟，所以这么做能够保证香槟的品质，保持风味的一致。

●当你在酒标上看到比如“2001”的年份字样时，代表这是一瓶不可多得的年份香槟，只有在葡萄质量和成熟度足够好时，酒庄才会采用单一年份的葡萄来酿出年份香槟。

所以，年份香槟不是每年都有，市面上多见的都是NV，不过不代表NV不好，这要看个人口味需求吧。如果你喜欢丰富的果香，不喜欢酵母味的话，NV是首选~

香槟的甜度和静态葡萄酒不同，因为香槟在进行第二次发酵时，酿酒师会对其进行“补液”。指的将甜液（糖浆和葡萄酒的混合物）添加到香槟中，用于平衡、中和香槟极高的酸度。

所以香槟的酒标上都会有一个词用来表明甜度。香槟的甜度分为7个，分别用下表这些单词表示：

香槟通常由这三个品种酿造：黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、莫尼耶皮诺（Chardonnay）。

这三种葡萄使用的比例决定了香槟的风格：

①白中白（Blanc de Blancs）

这种风格的香槟指使用100%的白葡萄酿造，通常是霞多丽，偶尔也会出现白皮诺、灰皮诺。白中白香槟带有典型的柠檬、白花和柑橘的味道，酸度优雅。

②黑中白（Blanc de Noirs）

黑中白香槟可以理解为“用红葡萄酿制的白色香槟”。也就是黑皮诺和莫尼耶皮诺，或者二者混酿，通常带有草莓和白色覆盆子的风味。

③桃红（Rose）

桃红香槟通常是由霞多丽和莫尼耶皮诺/黑皮诺葡萄酒调配、然后进行二次发酵而来的。颜色讨喜，带有草莓和覆盆子等香气。

香槟的生产商一般分3类：大厂、中厂、小厂。其中主要为大酒商、合作社、独立生产商。

●大酒商（Negociant Manipulant，即“NM”）

指酒商自己不种植葡萄，而是从葡萄农那里买来葡萄，注重调配，擅长把不同葡萄园、不同年份的原酒，调出风格统一，质量稳定的酒。

我们最熟悉的酩悦、巴黎之花、白雪、凯歌......都属于大酒商。

●合作社（Cooperative de Manipulation，即“CM”）

指多个香槟种植商进行合作，把他们生产的葡萄集合在一起进行酿造，然后以合作社的名义进行销售。

●独立生产商（Recoltant Manipulant，即“RM”）

就是传说中的“小农香槟”，指自己种植、自己酿造、自己销售的香槟。生产规模小，所以很难喝到，且价格不菲。

三种生产商各有各的好，品质都有保证。不过如果钱包允许，追求口感的话，小农香槟可以尝试一下；日常享受认准大酒商香槟；送闺蜜选择色泽迷人的桃红香槟就一定不会错。

☆最后说一下香槟的分级。

法国人很喜欢打分、分级这件事，但在香槟区，Grand Cru 和 Premier Cru 没有法律效益。因此香槟的品质主要还是依靠品牌、生产商和年份等信息来判断。

有了这份香槟购买指南，

妈妈再也不用担心我挑不到水心的香槟啦~

赶快收好！

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