今天，环球房讯小毛就大家最近讨论的凉菜暂停、春天再来济南这家小店有一个浪漫的春天之约整理了以下内容，希望能够有助于您了解凉菜暂停、春天再来济南这家小店有一个浪漫的春天之约。

文/图 山东商报·速豹新闻网 记者 郑芷南 郑晓彤

40岁的姜业云经营着一家二十多平米的小店，冬日出售温暖的羊汤，夏日就清拌爽口的凉菜。前不久，他在店门口贴出了一张写有“羊汤上市，凉菜暂停，春天再来”的菜品更换提醒，引来了不少食客的驻足。

晚上九点多，忙碌了一天的姜业云坐在妻儿中间，吃起了晚饭，他说：“当时也没啥特别的想法，就觉得冬天应该吃些暖和的东西。凉菜嘛，我们还是等到来年春天暖和了再上。”




13年的小店


清晨六点，姜业云哈着气，搓了搓手，拉开了店门，准备开始一天的工作。

姜业云说，今年是他开店的第十三个年头。十三年里，姜业云和妻子从一个手推车，到街头小摊，再到山大南路上这一方属于自己的门头房，他们吃了不少苦头。

“其实当时走上这条路，也是个意外。”姜业云说，2008年，姜业云面临着调岗，无奈之下，他就想着做点能养家糊口的小买卖，“当时妻子挺着大肚子，知道我想单干，也是毅然决然地支持我。”

创业初期，日子不易，妻子怀着孕，到处需要用钱。姜业云回忆说：“吃不起什么大鱼大肉，妻子胃口不好，唯一喜欢吃的是凉拌菜。我就给她买各种青菜凉拌，黄瓜、西红柿、菠菜、萝卜，可以凉拌的菜，我都变着花样地依次给她做来吃。”

一次偶然，姜业云将几样小菜拌到一起后，撒上了炸熟的花生碎，妻子直呼：“比外边饭店里的都好吃，要不你就做这个吧，好吃。”在妻子的鼓励下，姜业云就试着卖起了凉菜。

“最开始的时候，生意也不好，我就试着从菜的品质和调料入手，慢慢地也就有了老顾客。”姜业云说，从千佛山附近的小摊到现在，他们的小店迁址三次，但只要菜品摆上了，就总有老顾客为了清爽小凉菜远道而来。


夏消暑，冬送暖


夏日，清晨五点进菜，到凌晨十二点闭店，这是姜业云和妻子的一日。

“进菜、摘菜、清洗、控水、摆盘，这些出现在顾客到店之前的每一步都需要精心的投入。”姜业云说，凉菜调味很重要，但菜品的质量也很关键，“40多种菜品，需要每天去进购最新鲜的，每日采购的菜，也仅供当日出售。”

走进姜业云不足三十平方米的小店，一侧是收拾得整整齐齐的桌椅和板凳，一侧是用隔断隔开的透明后厨。夏日来临，客人们排着队的，在保险柜前挑选菜品，姜业云则会在被擦拭得干净明亮的大窗后调配凉菜，妻子负责称重，忙时也帮衬着调味，妻子常说，“一样的调料，到了老姜手里，总有不一样的味道，可能他配料分量拿捏得恰当，所以很多老顾客都喜欢吃他拌的凉菜。”

“儿子跟这家店一起‘诞生’，曾经在襁褓中的小婴儿也长成了大人模样的男子汉，而我们的小店也有了忠实的老顾客。”姜业云说，这家店不仅承载了他跟妻子的勤劳，也承载了他们一家的希望。

一整个夏天，姜业云和妻子都像陀螺一样在转动，忙碌但却含着喜悦。

天气转凉，店里的顾客也稀疏了起来，妻子就跟姜业云商量着说：“天冷了，该吃些暖和的东西，要不咱们加点新菜品。”在妻子的建议下，姜业云琢磨着上架了羊汤。

就这样从一家四季凉菜店，变成了夏日贩卖清凉，冬日迎送温暖的，凉菜、羊汤小店，姜业云把用了多年的招牌“比邻凉菜”，加上了新的字眼羊汤。寒冷的冬日里，姜业云和妻子也能守着热乎乎的羊汤，迎送温暖。

有个追随姜家小店多年的“老食客”说：“从大学的时候，就开始吃他家的凉菜，到现在快十年了。夏天，在他家吃一份清凉爽口的小菜，才不算虚度一个盛夏。他们家上架了羊汤，也去过几次，真的是暖心又暖胃。”


平凡的生活需要点缀


国庆过后，天气转凉。

姜业云就将门口凉菜的小招牌换了下来，贴上了“羊汤上市。凉菜暂停，春天再来。”的换菜提醒。

路上行人匆匆，但却不乏都会被这句温馨提醒吸引的食客。有路人拿起相机拍下了这句话，表示“平凡的生活，平凡的小店，却也能让人感受到浪漫的别致用心。”

姜业云说，他也没想过这句提醒会引来食客们的关注，“时常会有人来问，门口的小贴士，我还挺开心的，能让大家觉得这是个用心的地方。当时，我也没多想，就觉得不想让老顾客跑空，就贴出了这个小提醒，也就成了后来顾客们口中常提的‘春天之约’。不过生活里也该营造一些小惊喜，这样日子才值得期待，才有盼头。”

晚上九点过半，忙碌了一日的姜业云和妻子终于能坐下来吃一顿热乎的晚餐，妻子说，生活里的姜业云可能算不上一个特别浪漫的人，“但是他是一个很细心的人，一个能让人觉得生活温暖的人，是我跟儿子的依靠。”

“等到来年春天，天气转暖，羊汤就会下架，凉菜上新。到时候，除了春天赴约，我们还会有冬天遇见。生活虽然不易，但是在我眼里，勤勤恳恳地去过，幸福的生活总会有的。”姜业云笑着说。

山东商报·速豹新闻网编辑 张蕾 徐晓阳