在冰川时代最后的据点饮生命之水风笛声中如苏格兰人一样豪迈

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文/图冲寒

爱丁堡远眺

来到英国，少不了要试试英式下午茶的。从伦敦国王火车站出发，坐了五个小时火车，一路饱览英伦乡间景色，抵达有北方雅典之称的苏格兰首府爱丁堡，刚好就是英国人的下午茶时间了。在英国最古老的城堡里悠闲地享用着下午茶，这原本并没有列入在我们的旅途计划中。

冬天的爱丁堡城堡

与现代感十足的伦敦相比，爱丁堡这座城市清冷中带着历史沧桑，很有味道。出了爱丁堡中央火车站，穿行于古老的街道，整座城都被列入世界文化遗产，身处其中，感觉自己也快成了泛黄书页里的插图的一部分。城中地标爱丁堡城堡，抬头可见，是英国最古老的城堡之一，比温莎古堡还要早400多年，位于135米高的死火山岩顶上，三面悬崖，唯有的入口是一条陡峭的石坡路。

走进城堡

放下行李，赶在城堡闭馆前入内参观。下午三四点钟，爱丁堡的天色阴郁，位于黑色岩壁之上的城堡显得异常坚硬冷峻，据说这里因为常年笼罩在海雾和冷风中，连女王也不爱住。不过，它却是苏格兰人的精神象征，看过电影《勇敢的心》，里面发出一声怒吼“为了自由”的华莱士就是苏格兰的经典人物代表。

小女孩和白天鹅

与华丽柔美的温莎古堡相比，同为皇家城堡的爱丁堡城堡更像是一座男人的城堡。虽然历史上这里也曾出现一位传奇式的女王Queen Mary。美剧《风中的女王》里讲述的就是这位苏格兰女王的故事。命运最终跟英格兰人开了一个玩笑，被伊莉莎白一世软禁十八年并处决的玛丽女王，她的儿子最终却同时成为苏格兰、英格兰和爱尔兰的国王。

城堡内外

旅途中难得的闲暇，坐在爱丁堡城堡最高处的落地窗前，品尝了英式下午茶。倚窗眺望爱丁堡城中的建筑遗址，在古堡昏暗的灯光下就着可爱怡人的甜点，细啜慢饮，感觉这场景似曾相识，似乎在某部电影里出现过。

卡尔顿山

五月的爱丁堡还挺冷的，隔天清晨登卡尔顿山，身上穿着件薄羽绒，出门前又披上围巾，可山上冷嗖嗖的风让人不敢久留，俯瞰了一会晨光中的爱丁堡，看了几眼为纪念拿破仑战争牺牲的苏格兰将士、仿照雅典帕特农神庙建造的国家纪念堂，然后匆匆下山。

仓库

走在王子街上，正好遇上前往苏格兰高地的巴士。对于一个苏格兰人来说，征服高地和品尝苏格兰威士忌是一生必做的两件事。在这样雨雪交加的冷天，到威士忌的家乡——苏格兰高地去喝上几杯烈酒，是一个蛮不错的选择。

来一杯苏格兰威士忌

威士忌被苏格兰人称为“生命之水”。苏格兰高地是欧洲风景最优美的地区，被称为冰川时代的最后一个据点，到处都是被巨石覆盖的原野、崎岖的山峦和清冽的湖泊。得益于独特的自然资源，早在十五世纪这里就发展成为威士忌的著名产区。

生命之水

电影《勇敢的心》里，英勇的苏格兰将士徒手拔出身上断箭，唯一的镇痛药就是猛喷一口威士忌。曾经的苏格兰“生命之水”，它的蒸馏技术由修道士发明，原本用于炼金术和医学，甚至被当作驱寒的药水，没想到现在成为风靡全世界的酒精饮料。

必不可少的工序

而英格兰人对威士忌的钟爱更不消说，一个酒吧可以没有葡萄酒，但是一定不可以没有威士忌，更不可以缺少苏格兰威士忌！之前看到一则趣闻，一位英格兰酒痴早上起床突然馋酒，一般超市卖的威士忌还不行，他想喝苏格兰高地出产的某款12年威士忌，为了这瓶市价不到30英磅的酒，这位仁兄直接开了架飞机到苏格兰酒厂，来回飞行1600公里，当场把酒厂的人吓呆了。