苑里这家养老服务驿站餐桌上吃出了家的味道

今天，环球房讯小毛就大家最近讨论的苑里这家养老服务驿站餐桌上吃出了家的味道整理了以下内容，希望能够有助于您了解苑里这家养老服务驿站餐桌上吃出了家的味道。

“荤素搭配、饭菜可口，在这里能吃出家的味道”“厨师精心烹饪，工作人员态度好”“省心省时省力，为我们提供了方便”……

自8月17日试营业以来，天通苑南街道养老服务驿站提供老年餐桌服务，受到了居住在附近的老年人一致好评。

食材新鲜专业搭配，吃着安心放心

9月8日，北青社区报记者来到实地探访。11点半左右，老人们陆陆续续来到餐厅，在排队时就迫不及待地讨论着饭菜“组合”。

“荤菜：清蒸龙利鱼、炸鸡柳；素菜：炝炒土豆丝、芹菜香干、香菇油菜；主食：米饭、家常烙饼；粗粮：玉米。汤：西红柿鸡蛋汤。”——这是今天午餐的5菜1汤1粗粮。

“我们找专业养老机构的营养师，搭配每天的菜谱。本着少油、少盐、粗纤维、粗粮与细粮相结合搭配，软烂可口，荤素搭配。”天南街道养老服务驿站主任韩玉东告诉记者：“我们也会根据老人提出的建议调整，工作人员每天都会观察老人的用餐情况。有剩菜多的，我们就去沟通，还是做到了符合大众口味。”

为了让老年人吃上营养可口的午餐，两名厨师贾师傅和张师傅早晨7点半就开始准备，一直忙到下午快3点。“根据老年人的实际情况，我们炒每一道菜的时间会久一点，避免嚼不烂的情况发生。看着他们吃着顺心，我也很满足。”已经做了20多年厨师的贾师傅说。

据了解，这里每天的菜肉等食材都是当天采购，保证了新鲜和安全。“微信群里的老人们吃完午餐就开始接龙，下午4点左右就能统计出第二天的用餐人数，厨师根据菜谱来定采购量。供货商的营业执照和食品经营许可证，我们也都检查过。”韩玉东说。而为了让老年人吃着更放心更安心，餐厅配有留样冰箱，72小时留样，确保老人食品安全。剩余餐饮不允许二次给老人食用，有专人负责，严格把关。

目前，这里的餐桌服务每周一至周五提供午餐，而开设早餐、周末营业、送餐上门也都会逐步到位。“早餐会有包子、蒸饺、牛奶、豆浆、豆腐脑、混沌等，开放时间大概是7点半至8点。健康指导、康复理疗等项目后期开放后，周末就有了用餐需求，我们会根据情况开放餐厅。”韩玉东表示：“因为疫情有的小区还是半封闭式管理，我们过一段时间也会提供上门送餐服务。”

省心省时省力，吃出家的味道

据记者不完全统计，直到下午1点左右，天通苑南街道养老服务驿站的餐厅共接待了30多名老人，老伴或儿女打饭带回家也有大概10人。

坐在角落里的王阿姨引起了记者的注意，她的餐盘里只有汤和米糊。原来，由于牙口不好，王阿姨上周向工作人员“诉苦”：“这里的饭菜挺好吃的，而且也够软烂了，但我就剩几颗牙，嚼着还是费劲。”于是，韩玉东主任专门买了一个破壁料理机，工作人员每顿饭都把米饭、菜和温水搅拌在一起做成米糊，王阿姨吃着流食更加方便。“我当时想把破壁机的钱出了，但小韩拒绝了，他说这是服务本身应该配备的，我真的很感动。”王阿姨告诉记者。