舌尖上的美味第三季「中国舌尖上的美味」

今天，环球房讯小毛就大家最近讨论的舌尖上的美味第三季「中国舌尖上的美味」整理了以下内容，希望能够有助于您了解舌尖上的美味第三季「中国舌尖上的美味」。

时隔4年，《舌尖上的中国》终于在春节期间回归！这次强化了食物背后的故事，从8个主题切入去讲述，其实看得还是蛮过瘾的，大家也纷纷表示这波广告我服！

第一集章丘铁锅一出场，就有股主角气场，某宝更是卖到脱销，拿号排队到两年后，据说都已经卖到海外了！舌尖这带货能力绝对强过范爷...

虽然略有槽点，不过还是拜倒在李老师的配音和我大天朝美食诱惑的小裙摆下，云南的稀豆粉、河南的胡辣汤还有四川的串串，每一样都在挑动味蕾！

作为一个合格的吃货

只看不吃不是我们的风格

小黄瓜扒到了8样深藏魔都的舌尖同款

看舌尖之余还能解解馋

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稀豆粉霸屏

一碗稀豆粉赚足了观众的眼球！稀豆粉是云南夏季的消暑佳品，在魔都很难寻觅，它和豆浆、豆汁都养育了一方人，可以根据个人喜好添加佐料，豆粉和油条的组合也是不错的搭配。

『推荐』：云海肴云南菜

『地址』：兴业路123弄1号楼3单元(马当路与兴业路路口)（其他分店自行搜索）

云海肴家的稀豆粉油条卖了很多年，让那些在外漂泊的云南游子们，有了慰藉；而那些在那儿生活过的人们，也好这口。放上酥脆的油条，加些辣子，充满家的味道！

云南菜除了松茸和稀豆粉，还有许多呢！汽锅鸡就是必点菜，鸡肉紧实有嚼劲，鲜美的鸡汤泛着油光，如果想喝得重口一些，店里还会准备辣椒粉调味。

莴笋 土豆 牛肉的组合，让人爱的不行！放在小锅上继续煮，有种牛腩煲的感觉。土豆煮得非常柔软，牛肉也很酥烂，辣味入得很透，牙口不好也能吃。

云南的菌菇是一大鲜，黑松露牛肝菌焖牛蛙，锅内的牛肝菌和牛蛙酥烂味足。黑松露在最后加上一勺，拌匀了风味更佳。

『其他推荐』

地址： 张扬路3611号金桥国际商业广场1座B1层3-40

一碗乡愁的胡辣汤

河南人爱喝汤大概和历史上的流民迁徙有关，颠沛流离中，汤最容易饱，人们也就爱上了这种食物，如今胡辣汤演变成河南人的情结，当地逍遥镇每隔几年都会举办胡辣汤的比赛。

『推荐』：掌柜的店（其他分店自行搜索）

『地址』： 张杨路601号浦东国际美食城3楼(近南泉北路)

香料是胡辣汤的关键，每一家的配方都不同。汤底要用羊骨熬制起码5小时，再放入香料，汤底最后放入芡粉，让汤变得更加粘稠。

“早上一碗胡辣汤，给个神仙都不当”，色黄、面筋筋道的胡辣汤，是冬日里的温暖。再浇点儿醋、香油，辣中带麻、麻中透酸，香气扑鼻！

再搭配水煎包，真叫人荡气回肠！水煎包香而不腻，既有焦脆又有软嫩，和胡辣汤的稠与辣，就像是热恋中的男女。

驴肉火烧是必点菜，四个饼，驴肉分量足够了，火烧的质感，不柔不韧，驴肉吃着细腻且嫩。

『其他推荐』

秦国面馆（其他分店自行搜索）

地址： 七莘路2809号(富强街)

徐州胡辣汤（其他分店自行搜索）

地址： 定西路1307号鑫茂商厦底商(近中山公园宣化路)

博望坡餐厅（其他分店自行搜索）

地址： 漕宝路33号B2-16-2徐汇日月中心内

吃松茸的好地方

松茸被誉为“菌中之王”，富含蛋白质和微量元素，无论什么年龄和身体状态，都可以食用它来补充营养；《舌尖》里那锅沸腾的石烹松茸，在搅动着观众的食欲。

『推荐』：chao桥锅

『地址』：四川中路33号9楼(近延安东路，华尔道夫酒店旁)

脏松茸就一个字“鲜”！曾经《舌尖上的中国》把松茸比喻成精灵似的食物，一般要走一公里，才能找到一朵。

他家选用空运自香格里拉的新鲜松茸，搭配珍贵花胶，还有猪手、母鸡，慢火熬制8小时熬出一锅，再搭配椒麻锅来个双拼，养生与味觉刺激的双重体验有了！

松茸和各种蔬菜相比，本身就有很浓烈的香味；每锅都还配有花胶，炖煮就会变得软糯黏腻，一沸腾就要开吃，不然花胶会融化在汤里捞不着的~

金灿灿的汤，鲜美到先来他个3碗！养颜美容，满满胶原蛋白~他家松茸饭也是精致诱人，浓汁浇在米饭上，又盖上松茸，油光锃亮的，每一勺都粘稠到可以拉丝！

『其他推荐』

福和慧

地址：愚园路1037号(近江苏路)

THE URBAN HARVEST极食（其他分店自行搜索）

地址： 南京西路1601号芮欧百货5层(近常德路)

地址：中山北路3300号环球港太阳大厅3层L3161

国民酸菜鱼哪家强

一千户人家有一千零一种泡菜做法，老坛泡菜鱼吃不到，还是能品尝其他鱼料理！而说到鱼的做法，酸菜鱼这道国民菜不得不提，最爱那口酸爽和鱼的鲜嫩交织的感觉！

『推荐』：望蓉城老坛酸菜鱼

『地址』：愚园路68号晶品4层（其他分店自行搜索）

古人的智慧在酸菜坛子上就能看出！坛口倒上水盖住，就能达到密封，坛子内在腌制过程会发出咕噜咕噜的声音。酸菜鱼的酸菜往往是每一家的独门秘诀！

为了达到绝对的四川口味和半斤蛋白质含量，他家空运四川眉山的酸菜，经过当地反复研发，和老坛81天的“修炼”，让每一锅内精确有148g的酸菜。

鱼片要嫩，入锅烫煮10s为最佳，营养也不会流失，配合8小时大骨熬制的汤，瓜哥向来是先喝汤，醇厚浓郁，整个人都飘飘然了~

白嫩光泽的鱼肉入口即化，带有汤汁的酸辣和本身鱼肉的鲜嫩感，让整个味蕾都被激发了。

有汤必拌饭！老坛酸菜的酸汤淋在甜香软糯的米饭上，让米饭多了刺激味蕾的口味，可以吃垮他家的电饭煲！

『其他推荐』

百素我家酸菜鱼（其他分店自行搜索）

地址： 长宁路1018号龙之梦购物中心4层4087

号外酸菜小鱼（其他分店自行搜索）

地址： 邯郸路万达第一食品3楼(近五角场地铁站)

本清素酸菜鱼（其他分店自行搜索）

地址： 龙华中路正大乐城6-202

有时无界

地址： 漕宝路33号徐汇日月光中心C座一楼

串串不是麻辣烫

第二集中，讲到了四川著名小吃串串时，但是乌龙了，其实对于外行人来说，串串、麻辣烫、钵钵鸡、冒菜确实很像。自己下锅烫煮的串串算是火锅的一种。

『推荐』：百味记小郡肝砂罐串串香火锅

『地址』：天山路900号汇金百货B1层(小杨生煎旁边)

从四川到上海，他家的味道说多地道就有多地道，连用来煮的砂罐都是特制的！不仅不容易让汤溅出，还能保持串串的嫩度。鲜艳火辣的汤底由二十几种香料秘制而成。

他家最有特色的就是土鸭郡肝，这种小郡肝，肉质紧密，没有油腻感，不仅味美，还能帮助消化、消除积食~

油碟、干碟他家都准备全面，辣椒面 花生碎 芝麻的干碟让人欲罢不能，辣上加辣，每一口都从喉咙爽到胃！

除了最经典的各色串串，空运鸭血、爽脆的黄喉、毛肚、鸭肠三宝，火瓢牛肉也是必点美味！经过拍打、腌制后，牛肉早已和辣味融为一体，满嘴都是热辣！

『其他推荐』

闻签·川串匠人（其他分店自行搜索）

地址： 淮海中路1号H1美食城1楼1F-10(近西藏南路)

Nami"s Daddy 奈美老爹吮指串串（其他分店自行搜索）

地址： 定西路798号1楼(近延安西路)

红料理（其他分店自行搜索）

地址： 吴中路52号古北时尚广场2层

八宝葫芦鸭

看了前几集《舌尖》，当出现八宝葫芦鸭时，作为上海小囡的瓜姐有些泪目。作为过年餐桌的重头菜，八宝鸭总能让人沦陷于它体内的糯米饭。

『推荐』：上海老饭店

『地址』：福佑路242号

做八宝葫芦鸭的功夫在于整鸭拆骨而皮肉不碎，用填入荤素搭配的八宝馅料，做出葫芦的形状，不过沪上的八宝鸭味道取胜，也能讨“福禄”的彩头，又象征五谷丰登，长吃长有！

上海老饭店的八宝鸭人尽皆知，制作也很繁琐，先旺火蒸，再自然冷却，再蒸，这样才能保证鸭子出笼不散架。而且要用锡纸包裹严实，让鸭肉和肚子里的食材充分融合。

鸭肚内有栗子、白果、肫丁、腿肉、糯米、冬笋、糯米等配料，与鸭子相互渗透，鸭肉酥香，配料糯软粘牙，有“金玉满堂”的寓意。正月还没过去，吃个八宝鸭讨个好彩头咯~

『其他推荐』

Home"s私房菜（其他分店自行搜索）

地址： 凯旋路1580-5号(新淮海坊2楼)

名厨本帮馆

地址： 汝南街118号(近局门路)

豪生酒家

地址： 广元路156号(近天平路)

养生从喝汤开始

中国人的饮食中，无时无刻不体现养生，煲汤就是其中之一。广东人爱煲汤，能给你变出几百种花样的汤，还喜欢在汤里加入药膳，完美从滋味到滋身。

『推荐』：捞王锅物料理（其他分店自行搜索）

『地址』：武定路1052号(胶州路口，7号线昌平路站3号出口)

鸡汤最为亲切，不过也分许多种，粤式比较出名的猪肚鸡汤和花胶鸡汤，在上海占尽风头。其中捞王这个老网红就是其中之一。

厚实的猪肚是锅里的主角，搭配胡椒来提味，整锅都散发着浓香；他家的汤24小时不熄火，细煮慢熬制成，所以汤呈现迷人的奶白色。

爱喝汤的朋友遇到吃火锅，就很烦恼喝不了汤，猪肚鸡汤作为锅底难怪如此受欢迎！不过最好是上桌后先喝汤再涮料哦~

『其他推荐』

鼎尊锅物料理（其他分店自行搜索）

地址： 黄兴路2009号农业银行隔壁(靠国定路路口)

凤凰记养生猪肚鸡火锅

地址： 长寿路432号纬陆时尚广场一层

沪小锅上海小火锅

地址： 石龙路569号2号楼102室

花胶鸡汤作为锅底，似乎成了港式火锅的一大标志。一方饮食养一方人，北方的火锅和性格一样刺激、重口；而南方的火锅则讲究滋补，吃的就是个营养！

『推荐』：香港柒胜海鲜火锅酒家（其他分店自行搜索）

『地址』：武定路1052号(胶州路口，7号线昌平路站3号出口)

花胶和鱼翅、燕窝齐名，是“八珍”之一，女孩子养颜美容的最爱。黄金浓汤几碗下肚，连晚上的面膜都省了~

能熬出如此色泽明黄的汤，鸡功不可没！精选散养3年以上的黄油鸡，再加入金华糖心火腿以及瑶柱、干贝一起熬制8小时以上，汤头鲜到掉眉毛，黏稠度也是相当好，多一分太厚，少一分太薄。

喝过的都说：几天不喝就想得厉害，比恋爱还磨人！汤底还有鱼翅，用的是金钩翅整翅，颜色透亮有光泽，透明而糯，煮沸洁白细嫩如豆腐。

汤内的鸡肉肉质有弹性，且比普通鸡更有嚼头。不过喝汤不易喝反复煮沸的，嘌呤过高反而是负担，量力而行~

『其他推荐』

地址： 龙腾大道2879号百汇园商业楼3楼3013室(近丰谷路)

地址： 潍坊西路73号11幢2楼

地址： 茂名南路46号2楼

地址： 吴中路1599号万象城5层L518a

禾牛阵

地址： 长乐路400号锦江国际旅游中心2层

《舌尖上的中国3》还在放送，

眼尖的小伙伴有同款推荐也可以告诉我哦！