一碗贵州米粉两次获千万级注资凭什么街头早餐成了“金凤凰”

今天，环球房讯小毛就大家最近讨论的一碗贵州米粉两次获千万级注资凭什么街头早餐成了“金凤凰”整理了以下内容，希望能够有助于您了解一碗贵州米粉两次获千万级注资凭什么街头早餐成了“金凤凰”。

米粉，在贵州再寻常不过，街头巷尾随处可见，是很多贵州人的早餐首选。它可汤可干、可荤可素，而且品类众多：贵阳素粉、花溪牛肉粉、遵义羊肉粉……在贵州，就算你一日三餐吃米粉，估计一月都不重样。

喷香的素粉

作为一种接地气的街头美食，大概很难有人会觉得贵州米粉能登上“大雅之堂”。

但是，就在前两天，一家贵州米粉再次受到专业投资者青睐，获千万级注资！想不到吧？

10月18日，“贵凤凰”与番茄资本的投资签约仪式在北京贵州大厦举行，“贵凤凰”贵州米粉继今年7月后，再次完成千万级A＋轮新融资，拥有丰富餐饮业战略知识的番茄资本成为本轮独家投资方。资金将用于贵凤凰贵州供应链基地建设、北上广深杭等一线和新一线城市门店开拓、品牌形象升级、内控数字化等重点项目。据了解，7月16日，贵凤凰首次跻身中国千亿级米粉赛道，完成数千万A轮融资。

10月18日，“贵凤凰”品牌与番茄资本举行投资签约仪式

目前，贵凤凰在北京签约门店25家，深圳首店11月开业、上海、广州、杭州等地门店即将开业，待加盟实体商1500多家；拥有私域社群、天猫、有赞、抖店等多个电商销售平台，待加盟电商1000多家。

如此大的一个品牌，其诞生却源于一个小小的“误会”。

北大前校长周其凤赠予贵凤凰品牌的题字

“大学时，关系很好的朋友说带我去吃‘我家乡的味道’，结果把我带去吃了桂林米粉。”贵凤凰品牌创始人、CEO陶婷婷对动静记者说起自己创办品牌的初衷：

“那时的贵州不像现在有这么多宣传，我说自己是贵州人，不少人误以为是桂林人。那天吃了桂林米粉，我就在想，家乡的粉食材好、味道也好，有一天一定要让大家吃到地道的贵州米粉，更要做出名气，让大家知道贵州米粉的好味道。”

陶婷婷

怀着“把贵州味道带出大山”的想法，从2012年起，这个苗家姑娘、北大光华MBA花了5年时间，走遍贵州的九市（州），一路走，一路吃，一路记……陶婷婷用这样的方式收集了400多道贵州米粉小吃工艺，写成了毕业论文。

陶婷婷的硕士毕业论文

功夫不负有心人，2016年，陶婷婷决定做贵州米粉的想法获得了数百万的种子轮投资，她随即在北京设立研发中心，制定出详细的定质、定时、定量、定克的食材标准、工艺标准和操作标准。

“羊肉粉是我们的主打产品，北方人喜欢吃羊肉羊汤，正好和我们贵州的羊肉粉构成了一种‘味觉通道’。”陶婷婷介绍道，这种饮食习惯上的共通之处，加上现代手段的品牌传播和对店面的精致打造，让贵凤凰迅速获得了南北方各类顾客人群的认可。

贵凤凰的招牌——羊肉粉

2018年，贵凤凰在北京望京开出首店，食客众多，最高日销过3万。2019年，贵凤凰成为北京大众点评必吃榜开榜以来唯一上榜贵州餐厅，多个门店获五星商铺。顾客的组成也从40%非贵州籍，逐步上升到80%的非贵州籍，得到了市场的正向反馈。

门庭若市，满座食客

2020年，突如其来的新冠肺炎疫情，对餐饮行业造成了极大的影响。

“那是贵凤凰‘最黑暗的时刻’，当时坚持下来，就是觉得自己一定不能放弃，如果放弃了，那么在北京做贵州小吃、贵州米粉，还要有新的人再走很长的路，才有可能再去点燃这把火，所以我们一定要坚持，做‘把贵州味道带出大山’的人。”陶婷婷说。

困境中，贵凤凰交出了一份优秀的答卷，用3天时间上线外卖平台，1天上线小程序远程外卖，单店的纯外卖销售第一天就达到了1000元，一周后直接过万。到现在，贵凤凰仍是北京美团、饿了么贵州羊肉粉单量绝对领先的贵州米粉商户，经历疫情，它不仅没有关闭门店，反而开出了新店，逆势发展的现象级表现，甚至被收录进了北京大学案例库。